Cucina e piatti tipici della Valgrande

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I piatti tipici della valle prevedono ingredianti a base di prodotti di montagna come patate, castagne, formaggi e zuppe.

La cucina di questa zona piemontese è fortemente caratterizzata dagli ingredienti di montagna tipici delle vallate e da quelli proveniente  dei laghi.

Nel primo caso, tra le materie prime tipiche "montanare" troviamo senza dubbio le patate, le castagne, i funghi, la farina di mais, il latte e i formaggi.

Questi ultimi soprattutto contribuiscono a rendere molto appetitosi i piatti tipici della Valle.

Il Nostrano è un semigrasso che è molto utilizzato in Valle per allestire la pasta alla macugnaghese, una pasta corta fatta rigorosamente a mano e cucinata con piccoli dadi di patate e infine saltata in padella con cipolle, pancetta e pezzetti di Nostrano.

Nella brantzuppo, una caratteristica zuppa di pane nero reffermo, invece, si utilizza il Battelmatt, un formaggio grasso che serve anche per insaporire i gnocchi all'ossolana, composti con farina di castagne, e i gnocchi walser.

Sui grandi laghi della zona invece troviamo una cucina fortemente influenzata dai piatti a base di pesce locale.

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